Del llibre de cuina anticàncer

Aquestes delicioses receptes estan plenes dels millors ingredients d’armes secretes per prevenir el càncer. Clica aquí per obtenir una llista dels aliments que necessiteu per fer aquestes receptes.

Del llibre de cuina anticàncer

Tots sabem que l’alimentació saludable té avantatges, però el que potser no us adoneu és que una dieta saludable juntament amb exercici físic i un pes saludable poden prevenir el càncer. A continuació es mostren algunes receptes de la doctora Julia Greer que inclouen alguns dels millors ingredients d’armes secretes per prevenir el càncer.

Farina de civada de poma i te verd



Incorporeu aquesta farina de civada amb gerds frescos o cireres seques per afegir dolçor i obtenir un impuls antioxidant addicional. Els lignans d'aquesta recepta, que es troben a la civada i el calci, que es troben a la llet, poden ajudar a prevenir els càncers de pàncrees i de fetge. A més, el te verd és ric en catequines, que redueixen el creixement dels vasos sanguinis necessaris per al creixement del tumor.

Ingredients

Fa 2 racions, aproximadament 3/4 de tassa cadascuna

1/2 tassa de civada enrotllada (ràpida o antiga)

1/2 tassa de llet amb un 1% de greixos baixos

1/2 tassa de iogurt natural sense greix

1/4 tassa de salsa de poma natural sense sucre

1 culleradeta d’ametlles, picades grosserament

1 culleradeta de llavors de carbassa

1/4 culleradeta de substitut del sucre baix en calories

1/8 culleradeta de canyella mòlta

Direccions
Combineu tots els ingredients en un bol mitjà. Remeneu-ho bé, tapeu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant la nit. Serviu-los refrigerats.

BLT de salmó amb apòsit d'herbes

Podeu fer el salmó a la brasa a l'interior amb fogons o a la brasa independent, amb resultats igualment saborosos. La graella coberta permet que el peix s’escalfi per convecció i disminueix l’exposició al cancerigen. El seleni d’aquesta recepta, que es troba al salmó i al folat, que es troba als enciams, pot ajudar a prevenir els càncers de ronyó i d’ovari.

Ingredients

Fa 4 BLT de salmó

Spray de cocció antiadherent a l'oli d'oliva

2-1 / 2 cullerades de crema agra baixa en greixos

2 cullerades de iogurt natural baix en greixos

2 culleradetes de ceballet, trossejat

1 culleradeta d'all picat

4 filets de salmó, amb pell, de 1 polzada de gruix (aproximadament 5 oz cadascun)

8 llesques de pa integral

4 fulles grans d’enciam romana o mantega

2 tomàquets mitjans madurs però ferms

6 rodanxes de cansalada de gall d'indi completament cuites, cada llesca trencada per la meitat

Direccions

Polvoritzeu la reixa de la graella amb polvorització antiadherent i prepareu la graella exterior per a una planxa directa coberta a foc mitjà. Remeneu la crema de llet, el iogurt, el cibulet i l’all junts en un bol petit fins que estiguin ben homogènies; deixar de banda. Escampeu salmó amb sal i pebre com vulgueu. Col·loqueu el salmó, amb la pell cap per avall, a la reixa escalfada; coeu-ho tapat uns 11 a 12 minuts, fins que el salmó sigui opac, però no gireu. Feu lliscar una fina espàtula metàl·lica o un tornafort de creps entre la pell i la carn de salmó i transfereixi el salmó a un plat (rebutgeu la pell). Torreu el pa a la graella aproximadament 1 minut per costat. Escampeu un guarniment d’herbes per 1 cara de cadascuna de les 4 corredisses de pa torrat. A sobre, poseu-hi 1 full d’enciam plegat, 1 filet de salmó, 2 o 3 rodanxes de tomàquet i 3 cansalades de gall dindi a mitges peces. Col·loqueu una llesca de pa torrat a sobre de cada sandvitx i serviu-la.

Costelles de porc amb salsa de cireres

El porc és una d’aquestes fonts de proteïnes de les quals hauríeu de limitar el consum. No obstant això, quan escolliu menjar costelles de porc, preparar-les amb receptes com aquesta baixa en calories us maximitzarà la ingesta d’antioxidants. L’alicina d’aquesta recepta, que es troba a l’escalunya, i les antocianines, que es troben a les cireres, poden ajudar a prevenir els següents càncers de pulmó i de mama.

Ingredients

Fa 4 racions

4 (aproximadament 3/4 lliures de pes total) costelles de llom de porc orgàniques desossades tallades al centre, de gruix mitjà

1/2 tassa de vinagreta balsàmica reduïda de greix

Spray de cuina antiadherent amb sabor a oli d’oliva

1/2 tassa d’escalunya, tallada a rodanxes fines

1/2 tassa de brou de pollastre baix en sodi

1/2 tassa de cireres seques

Sal i pebre acabat de moldre

Direccions

Col·loqueu el porc i la vinagreta en un plat de forn poc profund i gireu-lo una vegada per cobrir-lo; marinar de 10 a 15 minuts. Ruixeu una paella mitjana amb esprai de cocció antiadherent i poseu-la a foc mitjà. Aixequeu el porc, sacseu l’excés d’adob i passeu-lo a la paella, reservant l’adob al plat. Sofregiu les costelles de porc fins que es daurin, aproximadament de 3 a 4 minuts per costat. Transferiu les costelles a un plat. Afegiu escalunyes a la paella i remeneu-ho fins que estovin, aproximadament 1 minut. Afegir el brou de pollastre, les cireres i l’adob reservat. Poseu a ebullició baixa. Torneu a posar les costelles a la paella i deixeu-les coure a foc lent fins que la carn de porc estigui ben cuita, les cireres siguin tendres i la salsa es redueixi lleugerament, aproximadament 3 minuts per costat. Salpebreu-ho com vulgueu. Serviu les costelles als plats, coberts amb salsa de cireres.

Creps de blat integral de taronja i plàtan i te verd

Podeu llançar uns nabius a la massa de creps per obtenir una explosió de sabor addicional. El calci d'aquesta recepta, que es troba al iogurt i la pectina, que es troba a la taronja, pot ajudar a prevenir els càncers de còlon i pulmó.

Ingredients

Fa 6 racions, 2 creps grans per ració.

2 ous

1/4 tassa d’oli de canola

1-1 / 4 culleradeta d’extracte de vainilla

2 tasses de farina de blat integral

1/2 cullerada de bicarbonat de sodi

1 cullerada de sucre morè

Aproximadament 1-3 / 4 tasses de suc de taronja (més si cal)

2 plàtans, tallats a rodanxes d’uns 1/4 de polzada

6 oz de iogurt baix en greix de vainilla
1 taronja, pelada i seccionada

Direccions

En un bol gran, batre els ous, l’oli i la vainilla. Combineu la farina de blat integral, el bicarbonat de sodi i el sucre morè en un bol separat i remeneu; afegir a la barreja d'ous. Afegiu gradualment el suc de taronja a la consistència desitjada. Deixeu caure 1/4 de tassa sobre una planxa calenta i poseu-hi rodanxes de plàtan a sobre. Coeu la part inferior a un color daurat i gireu-la a la part superior. Els plàtans es dauraran primer i es fondran lleugerament. Serviu-ho amb una porció de iogurt de vainilla baix en greix i unes quantes seccions de taronja al costat.

Fajitas de gall dindi de gra sencer

La quercetina d’aquesta recepta, que es troba a la ceba i la luteïna, que es troba a l’enciam, pot ajudar a prevenir els càncers d’esòfag i d’ovari.

Ingredients

Fa 8 fajitas


formigueig a la mà esquerra

8 truites de farina de blat sencer (7 polzades de diàmetre)

2 culleradetes de xili en pols

1/2 cullerada d’orenga sec

12 oz de costelles magres de pit de gall dindi

2 culleradetes d’oli de canola, dividides

1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines

1 pebrot groc, tallat a rodanxes fines

1/2 ceba groga dolça mitjana, tallada a rodelles

8 fulles d'enciam de mantega, rentades i assecades

3/4 tassa de salsa que trieu

Direccions

Preescalfeu el forn a 200 ° F. Emboliqueu les truites amb paper d'alumini i poseu-les al forn mentre feu un farcit de fajita. Barregeu xili en pols i orenga sobre paper encerat i fregueu la barreja d'espècies en costelles de gall dindi. En una paella gran, escalfeu 1 culleradeta d’oli. Afegiu rodanxes de pebrot dolç i ceba i coeu-les a foc mig-alt de 4 a 6 minuts, remenant sovint, fins que estiguin lleugerament rosses i ben tendres. Traieu-ho a un bol amb una cullera ranurada. Escalfeu l'oli restant a la mateixa paella. Afegiu les costelles i cuineu-les a foc mitjà-alt de 4 a 6 minuts, girant una vegada, fins que es daurin i deixin de ser rosades al centre quan es provin amb un ganivet. Talleu el gall d'indi en tires estretes. Cobreix cada truita tèbia amb una fulla d’enciam i col·loca les tires de gall dindi i pebrot pel centre. Servir amb salsa.

Pasta amb pollastre i tomàquets italians amanits

Diversos estudis han demostrat que els nord-americans no tenen prou cereals integrals ni obtenen la quantitat recomanada de racions de fruites o verdures cada dia. Aquest plat proporciona una gran quantitat de nutrients integrals i vegetals, a més de proteïnes magres que us faran sentir satisfets. El licopè d'aquesta recepta, que es troba a la pasta de tomàquet, i el seleni, que es troba a la pasta, poden ajudar a prevenir els càncers de pàncrees i d'ovari.

Ingredients

Fa 4 racions

Spray de cocció antiadherent

1 ceba groga mitjana, tallada a daus

3 grans d'all picat

1-1 / 2 tasses de bolets frescos

1 lli de pit de pollastre orgànic sense coure, tallat a trossos d'1 polzada

2 llaunes (14 o 14-1 / 2 unces) de tomàquet tallat a daus

1/3 tassa de vinagre balsàmic

1 culleradeta cadascuna: alfàbrega seca i orenga sec

1/2 culleradeta cadascuna: farigola seca i romaní sec

1/4 tassa de pasta de tomàquet

2-2 / 3 tasses de linguini de blat sencer o pasta de cabell d’àngel

Direccions

Ruixeu una paella gran amb esprai de cocció antiadherent. Afegiu la ceba, els alls i els bolets a la paella i salteu-los 5 minuts a foc lent. Afegiu-hi trossos de pollastre i coeu-ho a foc mig-alt fins que el pollastre ja no quedi rosat. Un cop cuit, afegiu els tomàquets tallats a daus, la pasta de tomàquet, el vinagre balsàmic i les espècies a la barreja de pollastre. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mig-baix uns 20 minuts. Tireu 1 tassa de salsa amb 2/3 tassa de pasta cuita per cada ració.

Batut d'esmorzar amb baia de plàtan

La nit abans de preparar aquest batut, embolcalleu el plàtan a rodanxes amb un embolcall de plàstic o poseu-lo en una bossa d’emmagatzematge del congelador i congeleu-lo. Les antocianines d'aquesta recepta, que es troben a les baies i el calci, que es troben a la llet, poden ajudar a prevenir els càncers de còlon i de mama.

Ingredients

Fa 2 racions


com saber si el peu està esquinçat

1 plàtan mitjà, tallat a trossos i congelat

1/4 de tassa de nabius sense sucre frescos o congelats

1/4 tassa de gerds frescos o congelats sense sucre

1-1 / 2 tasses de llet baixa en greixos (1%)

1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

1/4 culleradeta d’extracte d’ametlla

Una mica de canyella mòlta

Direccions

En una batedora, combineu tots els ingredients excepte la canyella. Barregeu 20 segons o més fins que quedi homogeni. Aboqueu-ho en gots i guarniu-ho amb un ruixat de canyella mòlta.

Washington Apple Pizza

El calci d'aquesta recepta, que es troba a la mozzarella i a la quercetina, que es troba a la poma, pot ajudar a prevenir els càncers de mama i pulmó.

Ingredients

Fa 4 racions

1/2 tassa de formatge ricotta baix en greixos

3 cullerades de ceba vermella picada

1/4 tassa de pebrot vermell picat a daus

1/4 tassa de pebrot groc, tallat a daus

1 (16 oz) de pizza de blat integral precuinada

1 poma Fuji, Jonagold o Golden Delicious, sense cor i tallada a rodanxes fines

1/2 tassa de pebrot vermell dolç triturat, tallat a rodanxes fines

3/4 tassa de formatge mozzarella desnatat parcialment triturat

Direccions

Preescalfeu el forn a 425 ° F. En un bol petit, combineu formatge ricotta, ceba, pebre verd i taronja; barrejar bé. Untar sobre l’escorça de pizza. Capa de poma i pebre vermell a sobre de la barreja de ricotta. Espolvoreu amb mozzarella. Coure al forn uns 9 o 11 minuts o fins que el formatge es fongui i la pizza s’escalfi.


Raspberry Mango Tilapia

Aquest plat baix en greixos té els sabors tropicals del mango i porta el dolç punxó antioxidant de deliciosos gerds. La vitamina C d'aquesta recepta, que es troba als gerds, i el betacarotè, que es troba al mango, poden ajudar a prevenir el càncer de pàncrees i pulmó.

Ingredients

Fa 4 racions

4 filets de tilàpia mitjana (aproximadament 1-1 / 2 lliures en total)

1 tassa de gerds frescos

1 mango, pelat i tallat a daus

1 pebrot jalapeno, sembrat i trossejat

1 cullerada de coriandre fresc picat

Direccions

Escalfeu el forn a 450 ° F. Col·loqueu els filets de tilapia sobre una placa de forn antiadherent o una placa de forn folrada amb paper d'alumini i ruixada lleugerament amb un spray de cocció antiadherent. Coure al forn 10 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment amb la forquilla. Mentrestant, combineu els ingredients restants en un bol mitjà no metàl·lic. Dividiu el peix entre 4 plats i cobreix-lo amb salsa de mango de gerds.

El llibre de cuina anticàncer es pot demanar a Sunrise River Press .