Bait to Plate: eviteu el negoci pesquer del frau en els productes del mar

A càrrec de Beth Lowell, directora de la campanya d’Oceana, el grup internacional de defensa més gran que treballa únicament per protegir els oceans del món Obteniu més informació sobre la campanya d’Oceana per aturar el frau amb productes del mar .

Bait to Plate: eviteu el negoci pesquer del frau en els productes del mar

Si demaneu filet mignon al vostre restaurant de carns preferit, us molestaria que us servissin carn de cavall. De la mateixa manera, una amant del marisc que encarregarà a la parpella vermella esperaria rebre el peix que paga. Malauradament, les proves recents realitzades per Oceana van revelar que els productes del mar que es compren a botigues de queviures, restaurants i sushi-bars poden ser un peix completament diferent del que apareix a l’etiqueta, i aquest tipus de frau al mar és més freqüent del que es podria pensar.

El frau amb productes del mar es presenta de moltes formes, des de la falsificació de documents, fins a l’etiquetatge d’un peix d’una espècie diferent a la que es ven, fins a afegir massa gel als envasos, i és un problema generalitzat als EUA. De fet, estudis recents han trobat que els productes del mar es poden etiquetar malament entre un 25 i un 70% del temps per a espècies que solen canviar-se, com el bacallà atlàntic, el parx vermell i el salmó salvatge. Durant els darrers dos anys, la campanya d’Oceana Stop Seafood Fraud s’ha centrat en la substitució d’espècies, que passa quan es canvia un peix per un altre que sovint és més barat, menys desitjable o més fàcilment disponible. Aquest tipus de frau no només arrenca els consumidors, sinó que pot tenir conseqüències greus per a la salut pública i els oceans.



Com a part de la nostra campanya, Oceana va realitzar proves d’ADN de menjars de marisc a diverses ciutats del país per arribar al fons de la quantitat d’esquer i d’interruptors que es produïen. Què hem trobat? A tot arreu on hem provat, hem trobat fraus en els productes de mar: el 39% dels productes de mar és provat Nova York , Un 55% los Angeles , 31% en Miami i el 48% en Boston (incloent proves de El Boston Globe ) es van etiquetar malament com a tipus de peixos completament diferents dels que figuren a l’etiqueta.

Aquest esquer i interruptor enganya els consumidors i també pot ser perjudicial per a la vostra salut. A diverses ciutats, els peixos que grups sensibles com les dones embarassades i els nens haurien d’evitar a causa dels seus alts nivells de mercuri es dissimulaven com a opcions més segures. Tilefish es va etiquetar com a parp vermell i fletà vermell a Nova York i el verat es feia passar per un mero, una opció popular i local al sud de Florida. Un altre peix que es canviava habitualment era l'escolar per 'tonyina blanca', principalment als locals de sushi. L’escolar és un tipus de verat de serp, ni tan sols una tonyina, la carn oliosa de la qual pot causar desagradables molèsties digestives a algunes persones que mengen més d’unes unces.

Com passa aquest esquer i aquest interruptor? El marisc pot seguir un camí complex des del vaixell de pesca fins al plat de sopar, amb els peixos passant per moltes mans diferents. Sense rastrejar els peixos des de l'esquer fins al plat, és més fàcil canviar un peix per un altre. Com més passos i més processat sigui el vostre sopar de marisc, més possibilitats d’activitat fraudulenta.

Els nord-americans haurien de saber quan es va pescar un peix, on es va pescar, com es va pescar o si s’ha congelat prèviament, però gran part d’aquesta informació mai no arriba a l’etiqueta. Llavors, què ha de fer un consumidor per reduir el risc de ser enganyat?

  1. Fer preguntes. Si el vostre minorista o restaurant no és capaç de respondre a preguntes sobre el marisc que venen, és possible que vulgueu triar una altra opció.
  2. Si el preu és massa bo per ser cert, probablement ho sigui. Si un preu sembla excessivament baix, pot ser un senyal que és un peix mal etiquetat.
  3. Els peixos populars solen canviar-se. Els quatre peixos que heu de tenir molt en compte a l’hora de comprar a causa de l’etiquetatge erroni freqüent són algunes de les espècies més populars: tonyina, parp, salmó i mero. Els consumidors s’han d’assegurar de fer preguntes addicionals en comprar aquests peixos.
  4. Comprar marisc rastrejable. Alguns minoristes i restaurants es comprometen a vendre només marisc rastrejable. En donar suport als productes del mar traçables, els consumidors poden tenir més confiança en els productes del mar que mengen.
  5. Compreu el peix sencer sempre que sigui possible. Podeu demanar que es talli a filets a la botiga. Com més processat sigui el vostre peix i més mans passin, més oportunitats hi haurà d’esquer i canviar.
  6. Tingueu molta precaució a l’hora de demanar peix als bars de sushi. A totes les ciutats que vam provar, els locals de sushi tenien els índexs més elevats de frau en els productes del mar, amb un 100% dels sushi bars visitats a la ciutat de Nova York que venien almenys un tros de peix mal etiquetat. I recordeu, la majoria de tot el que s’etiqueta com a 'tonyina blanca' és més que probable que sigui escolar, ja que només es pot anomenar tonyina negra 'tonyina blanca' i només quan es ven en una llauna.
  7. Compreu el vostre peix a supermercats de cadenes més grans en lloc de botigues de queviures més petites quan sigui possible, ja que les vostres probabilitats d’obtenir un peix mal etiquetat són molt més baixes. Les proves d’Oceana a la ciutat de Nova York van revelar que el 12% dels productes del mar comprats es van etiquetar malament als supermercats més grans, enfront del 40% dels mercats més petits.

Tot i que aquests consells poden ajudar els consumidors de marisc en la seva vida diària, la solució real al frau en els productes de mar és exigir la traçabilitat de tots els productes de mar que es venen als Estats Units. El seguiment d’un peix des del vaixell fins al plat del sopar ajudaria a garantir que tots els productes del mar que es venen als Estats Units siguin segurs. , legal i etiquetada honestament.


es pot menjar pols de coure

Com funciona la traçabilitat? Els pescadors nord-americans ja proporcionen gran part de la informació com ara, quan i com es va pescar un peix quan desembarca els seus peixos al moll. Però gran part d’aquesta informació s’atura en aquest pas i no es transmet al llarg de la cadena de subministrament de productes del mar. Sense aquesta informació que pugui verificar la identitat d’un peix, garantir que sigui legal i proporcionar més informació als consumidors, és més fàcil per a algú que vulgui obtenir beneficis canviar un peix.

Hi ha diversos programes de traçabilitat voluntaris que ja estan en vigor a tot el país. Aquests programes fan un seguiment del peix des del vaixell fins al punt final de venda. Alguns minoristes com Target s'han compromès recentment a vendre només marisc rastrejable i alguns restaurants també proporcionen més informació sobre el marisc que venen, inclosa la venda de marisc rastrejable. Tot i que aquestes accions són grans passos endavant, fins que no hi hagi un sistema nacional per transmetre aquesta informació a través de la cadena de subministrament que sigui transparent i verificable, encara queden oportunitats de frau.

Amb més de 1.700 espècies diferents de marisc venudes als EUA, no és raonable esperar que els consumidors puguin verificar amb exactitud i independència el peix que compren. La cadena de subministrament de productes del mar necessita una actualització. Tots els productes del mar que es venguin als EUA haurien de ser segurs, legals i etiquetats honestament. Sense fer un seguiment del peix des del vaixell fins al plat, els defraudadors deshonestos continuaran aprofitant els consumidors tot posant en risc la nostra salut i els oceans.