Edulcorants artificials i altres substituts dels aliments: perillosos per a la vostra salut?

El metge examina els riscos relacionats amb edulcorants artificials i altres substitutius alimentaris. Resum: no sempre són l’opció més saludable.

Edulcorants artificials i altres substituts dels aliments: perillosos per a la vostra salut?

Poseu edulcorants artificials al cafè, els beveu amb refresc dietètic i els utilitzeu per limitar la ingesta de sucre i reduir les calories. Però podrien ser perillosos per a la vostra salut?

Aquesta pregunta és fonamental, ja que el nord-americà mitjà consumeix 24 lliures d’edulcorants artificials cada any. El refresc és el lloc més habitual on es troben, però sabíeu que també s’afegeixen substituts del sucre a prop de 6.000 altres productes que es venen als Estats Units, inclosos menjars per a nadons, sopars congelats i fins i tot iogurts?




extrem d’un os llarg

Els quatre principals grups d’edulcorants artificials aprovats per la FDA al mercat són:

  • Aspartame (inclou marques Equal, Nutrasweet)
  • Sucralosa (inclou la marca Splenda)
  • Sacarina (inclou la marca Sweet’N Low)
  • Acesulfame Potassium (inclou les marques Sunett, Sweet One)

A més dels edulcorants artificials, les prestatgeries actuals de les botigues de queviures també estan revestides de substituts de mantega, sal i greixos. En tots aquests casos, el substitut no és necessàriament la millor opció.

A continuació, es detallen les preguntes més freqüents sobre els edulcorants artificials i els fets que heu de saber sobre altres aliments populars 'falsos'.

El flac en edulcorants artificials

Poden causar augment de pes?
Moltes persones utilitzen edulcorants artificials per reduir la ingesta calòrica, però es pot produir l’efecte molt contrari. Una nova investigació demostra que els edulcorants artificials estimulen els receptors del gust que detecten la dolçor tant a l’esòfag com a l’estómac. Anticipant l’energia, el pàncrees allibera insulina, una hormona important per acumular greixos corporals. Al mateix temps, els productes químics s’envien al centre de sacietat del cervell, que es confon sobre si el cos realment rep calories o no. El resultat? Se sent encara més fam i menys ple, cosa que pot provocar un augment de pes.

Són addictius?
La investigació sobre edulcorants artificials demostra que afecten les mateixes parts del cervell que tracten l’addicció. Els edulcorants artificials són substàncies que algunes persones senten que no poden viure sense, signe d’una addicció. En segon lloc, els edulcorants artificials són molt més dolços que els sucres naturals, com els que es troben en cereals integrals, fruites i llet descremada, i en realitat poden restablir les papil·les gustatives. Aleshores, el cos acumula una tolerància que pot causar un ús excessiu, un altre signe d’addicció.

La teoria entre edulcorants artificials i augment de pes s’estén per incloure un comportament addictiu. A mesura que els receptors dolços de l'esòfag i l'estómac són 'enganyats' pel substitut del sucre sense calories, anhelen més menjar i es tornen susceptibles a hàbits alimentaris addictius, com ara menjar o menjar en excés.

Podrien estar causant problemes al meu bany?
Els edulcorants artificials poden fer que aneu al bany més sovint. Poden fer que els músculs de la bufeta esdevinguin hiperactius, cosa que us obligarà a orinar amb més freqüència. Fins i tot un paquet pot ser suficient per fer orinar amb més freqüència del normal. Això pot acabar desgastant la bufeta, augmentant el risc d'infeccions del tracte urinari i incontinència.

Informes recents també relacionen substituts específics del sucre que mengeu cada dia amb problemes digestius importants, com ara diarrea, rampes, gasos i inflor. Es denominen específicament alcohols de sucre, que són substituts del sucre reduït en calories que inclouen el sorbitol i el malitol, que es troben en les gomes, els dolços i els productes de forn 'sense sucre'.

Estan relacionats amb la diabetis?
A mesura que els receptors dolços de l'esòfag i l'estómac són 'enganyats' pels substituts de zero calories, el pàncrees és enganyat perquè enviï un fals pic d'insulina que pot conduir a la resistència a la insulina. Això pot provocar diabetis. A més, atès que els edulcorants artificials fan que el vostre cos desitgi més menjar, també podeu engreixar-vos, cosa que augmenta encara més el risc de patir diabetis.

A més de la diabetis, els edulcorants artificials poden contribuir a una epidèmia nacional de síndrome metabòlica, que inclou resistència a la insulina que indueix la diabetis, hipertensió arterial i massa greix al voltant de la cintura. Tant si sou diabètic com si no, limiteu-vos a no més de 2 porcions d’edulcorants artificials al dia. (Una mida de porció és igual a 1 paquet d'edulcorant o 1 refresc dietètic.)

Poden causar càncer?
Quan es van comercialitzar per primera vegada edulcorants artificials com la sacarina, alguns estudis amb animals van mostrar un augment de la taxa de càncer en animals. No obstant això, la FDA ha realitzat la deguda diligència en la seva investigació sobre aquests edulcorants i no hi ha proves que un ús moderat en humans pugui causar càncer. No obstant això, segons un informe emblemàtic publicat per l'American Institute for Cancer Research (AICR) i el World Cancer Research Fund (WCRF), l'evidència que l'excés de greix corporal augmenta el risc de desenvolupar càncer és ara molt més forta que mai. La connexió no és clara, però aquests càncers inclouen càncers de còlon, ronyó, pàncrees, esòfag i mama.

Alternatives naturalment dolces

En lloc d’edulcorants artificials, proveu una d’aquestes alternatives naturals.

  • Mel: A diferència del sucre de taula blanc, la mel és un aliment complex. Una culleradeta conté 25 compostos més, incloses proteïnes, aminoàcids i oligoelements.
  • Mel crua de fajol: Aquesta versió més fosca de la mel és molt menys processada i refinada que la mel normal de color clar. No es cola ni s’escalfa, de manera que conserva molts nutrients i antioxidants que lluiten contra les malalties. Proveu aproximadament 1 cullerada al dia.
  • atzavara: Un edulcorant destil·lat derivat del cactus d’atzavara blava, l’atzavara té un índex glucèmic baix.
  • Estèvia: Aquest edulcorant no calòric prové d’una planta i és totalment natural. Tanmateix, vés amb compte: hi ha una gran quantitat de productes de stevia que es venen amb additius addicionals, ja que algunes empreses el combinen amb altres edulcorants.

Altres substituts populars dels aliments

Aquí teniu el resum d’altres quatre substituts alimentaris populars.


què significa quan la tensió arterial és baixa

Mantega vs. Margarina
A diferència de la mantega, la margarina està feta d’oli vegetal i conté colesterol zero. Però no totes les margarines són iguals i algunes són pitjors per a vosaltres que la mantega. Com a norma general, eviteu les margarines més sòlides; sovint contenen greixos trans, que augmenten el risc de patir malalties del cor.

Com a alternativa a la mantega i la margarina, trieu l’oli d’oliva, un dels superaliments anti-envelliment del Doctor.

Spray d'oli 'casolà' vs. Spray antiadherent
Els esprais antiadherents fets amb diferents olis es presenten en envasos a pressió, de manera que no només s’obté oli sinó que s’afegeixen productes químics. Feu la vostra pròpia omplint una ampolla de bomba d’esprai amb olis d’oliva, noguera o altres olis saludables monoinsaturats.

Greix vs. Olestra
Olestra és un substitut greix que es troba en articles de berenar com les patates fregides. Tot i que treu el greix dels aliments, també pot causar efectes secundaris extrems gastrointestinals, com ara gasos, rampes i fins i tot fuites anals. La propera vegada que desitgeu un berenar cruixent, proveu un grapat d’ametlles o nous, carregades d’àcids grassos omega-3 saludables.

Sal de taula vs. clorur de potassi

Les persones amb pressió arterial alta solen aconseguir substituts de la sal. Molts contenen clorur de potassi, que pot ser perjudicial, especialment per a persones amb malalties renals. Per reduir la ingesta de sodi, intenteu escampar herbes seques o fresques sobre els aliments per obtenir més sabor.