7 Símptomes d'envelenament alimentari que tothom hauria de saber

Segons els CDC, s'estima que 48 milions de persones es malaltissen per intoxicació alimentària cada any. A continuació es mostra com es reconeixen els símptomes més habituals d’intoxicació alimentària.

Suor

Al contrari de la creença popular, l’enverinament alimentari no t’envia immediatament a córrer al bany que s’estreny l’estómac després de consumir una picada d’aliments contaminats. No obstant això, trencar-se amb la suor pot ser un dels primers signes d'alerta enverinaments d'aliments i una indicació que les coses estan a punt d’empitjorar. Si la febre i la transpiració et fan pensar que tens un mal d’estómac, intenta recordar si has menjat alguna cosa sospitosa els darrers dies. Pot ser fàcil confondre l’enverinament alimentari amb la gastroenteritis, també coneguda la grip estomacal: Aquí hi ha algunes diferències importants entre els signes d’intoxicació alimentària i un mal d’estómac.

gas



Segons la clínica Mayo, els rampes de l'estómac i les flatulències són bons signes de que el seu estómac es cola amb un error alimentari. Sovint precedeixen una frenètica pressa al bany. Si el dolor a l’abdomen s’ha doblat i s’aposta pel vàter, és una precisió –i lamentable– que sigueu que els bacteris dolents funcionen a l’intestí.

Nàusees i vòmits

Si bé les nàusees i els vòmits són signes distintius de la intoxicació alimentària, la rapidesa amb què es produiran els símptomes dependrà de la varietat de bacteris que us va emmalaltir. Per exemple, Listeria , que es troba habitualment en carns delicadeses, hummus, llet crua i formatges suaus, poden desencadenar símptomes des de tres a 70 dies després de l’exposició, mentre que Salmonella— sobretot contaminant ous, carn (sobretot aviram) i fruites crues i verdures - Pot dir que Sandra Elizabeth Ford, MD, directora de salut del districte de la Junta de Salut del Comtat de DeKalb, a Decatur, Geòrgia, explica que es presentin símptomes. Aquí hi ha la veritat darrere dels mites habituals de la intoxicació alimentària.

Diarrea

La diarrea és un altre dels signes més evidents d’intoxicacions alimentàries, però, com es diu si és causada per un virus de l’estómac o per un menjar contaminat? Es poden trobar indicacions a la web tipus de diarrea. El norovirus és la causa més comuna de grip estomacal i es pot propagar a través d'aliments manipulats per una persona contaminada. Provoca diarrea aquosa, més freqüentment en adults. Mentrestant, E. coli (conegut per contaminar la carn de boví i verdures crues) i Campylobacter (que sovint es troba en aus de corral i aigua contaminada) poden causar diarrea sagnant. Si la diarrea sagnant o qualsevol altre símptoma és greu, busqueu atenció mèdica, afirma el doctor Ford. Els símptomes poden durar entre un i deu dies, depenent del que estigués infectat. A continuació, es detallen 10 raons més per les quals podria tenir diarrea crònica.


b llista d'aliments amb dieta positiva per al grup sanguini

Febre

Alguns tipus de bacteris, com ara Listeria i Campylobacter pot causar febre, encara que probablement vagi acompanyat de símptomes digestius. Si la febre persisteix més de 48 hores, truqueu al metge, diu el doctor Ford.

Confusió

Si el teu cervell comença a ser confós, no ho ignores ... Listeria pot causar aquest símptoma i pot no aparèixer durant dos mesos o més després d’haver estat contaminat. També pot notar un coll rígid o debilitat general també són signes d’intoxicacions alimentàries. Ford demana atenció mèdica per a canvis mentals no explicats. Esbrineu quins aliments provoquen més intoxicacions alimentàries cada any.

Deshidratació

Si us trobeu amb símptomes que també són signes d’intoxicacions alimentàries, el primer que cal fer és hidratar-vos. Beu molta aigua o solucions fortificades amb electròlits com Pedialyte o Gatorade, diu Rais Vohra, MD, directora mèdica del sistema de control de verí de Califòrnia, Divisió Fresno / Madera, a Fresno, Califòrnia. Eviteu les begudes ensucrades, cafeïnades i alcohòliques, ja que poden deshidratar-se. Picades petites picades d’aliments tan sàpids com el plàtan, l’arròs blanc o les torrades —també coneguda com a dieta BRAT.

Quins aliments he de buscar?

Podeu obtenir una intoxicació alimentària de gairebé qualsevol cosa, però els culpables comuns inclouen carn crua o poc cuita, fruites crues i verdures que no han estat rentades completament (o que han estat contaminades per la carn crua durant la preparació dels àpats), llet no pasteuritzada i qualsevol cosa que quedi. fora de la nevera durant llargs períodes de temps. Assegureu-vos que sabeu sobre aquests 14 aliments que no teníeu ni idea que us podrien produir intoxicacions alimentàries.


Tinc un qüestionari de metabolisme lent

Com em puc protegir?

Només hi podeu fer quan es tracta de menjar als restaurants o menjar aliments preparats de la botiga de queviures. Però quan cuineu a casa, és important practicar la manipulació segura d’aliments, inclòs mantenir el vostre espai i els vostres estris de treball nets (sobretot després de manipular la carn crua), rentar a fons els productes crus, emmagatzemar els aliments a temperatures adequades, supervisar les dates de caducitat i ser conscients de quant temps manteniu les sobres. Si voleu jugar de forma més segura, eviteu que no mengen mai els experts en intoxicació alimentària.

Fonts
  • Sandra Elizabeth Ford, MD, directora de salut del districte, Consell Comarcal de Salut del Comtat de DeKalb, Decatur, Geòrgia.
  • Rais Vohra, MD, medical director, Califòrnia Poison Control System, Fresno / Fusta Division, Fresno, Califòrnia.
  • Clínica de Cleveland: “Tricinosi (intoxicació alimentària)”.
  • Associació per a l'educació en seguretat alimentària: Les quatre pràctiques bàsiques.