3 passos per controlar el colesterol de forma natural

Per Neal D. Barnard, MD Professor adjunt adjunt de medicina a la Facultat de Medicina de la Universitat George Washington President del Comitè de Metges per a Medicina Responsable de Washington, DC Autor del 21 dies de pèrdua de pes Kickstart

Si teniu un nivell alt de colesterol, sens dubte busqueu una manera segura i eficaç de reduir-lo. Els medicaments són d’una manera, però els aliments tenen més poder del que podríeu imaginar. Escollits amb cura, els aliments poden rivalitzar amb el poder dels medicaments amb recepta.

No cal dir que assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans de mirar cap pla de tractament nou. Els problemes de colesterol poden ser perillosos, de manera que voldreu estar segur que el vostre metge controla el vostre estat i us aconsella en el camí.



A continuació, es detallen tres passos per utilitzar els aliments per combatre el colesterol:

Pas 1: afavoreix els aliments de les plantes

Quan era gran a Dakota del Nord, la meva mare va cuinar cansalada per als esmorzars dels seus fills, aixecant les tires espurnejants del greix amb una forquilla i posant-les en una tovallola de paper per escórrer-les. Després, va abocar amb cura el greix calent en un pot per guardar-lo. No va posar el pot a la nevera; va entrar directament a l’armari de la cuina. Sabia que, a mesura que es refreda la greix de cansalada, es torna sòlida i no necessita refrigeració. L’endemà, va tornar a posar la greix de cansalada a la paella i els ous fregits.

El fet que la greix de la cansalada sigui sòlida, a diferència d’un oli líquid, és un senyal que en té un alt contingut saturat greix (de vegades anomenat greix 'dolent'), perquè provoca que el vostre cos produeixi colesterol. Els principals contribuents a la dieta de greixos saturats són les carns, els productes lactis i els ous. Com més substitueixis aquests productes per aliments d’origen vegetal, millor estaràs.

Els peixos són una mica bossa mixta. El greix del peix conté alguns greixos omega-3, també anomenats 'greixos bons', que són més saludables d'alguna manera que altres greixos animals. No obstant això, el 70 al 85 per cent del greix del peix és no omega-3. És una barreja de greixos saturats vells i altres greixos que no ofereixen beneficis per a la salut.


El colesterol no és el mateix que el greix

El greix és la capa groga de la pell de gallina o les ratlles blanques de vedella marbrada. Però el colesterol no és el mateix que el greix. El colesterol és invisible, s’amaga principalment a la porció magra de les carns, a les membranes que envolten cada cèl·lula del cos d’un animal. Així, per exemple, una mossegada de pollastre té greix a la pell i entre les cèl·lules musculars, així com colesterol que s’amaga a les membranes cel·lulars que envolten cada cèl·lula.

Però si comproveu el contingut de colesterol de les verdures, fruites i altres aliments de les plantes, les seves etiquetes indicarien un zero gran. Així, quan deixeu de banda els productes animals, obtindreu un doble benefici. No obtingueu greixos animals ni, bàsicament, colesterol. El resultat pot ser una gran millora en la prova de colesterol a la sang.

Pas 2: Omet els greixos trans

Si mireu l’etiqueta dels aliments d’un paquet de patates fregides o un pastís de berenar, és possible que vegeu les paraules “oli vegetal parcialment hidrogenat”. També anomenat greixos trans, aquests olis eleven el colesterol, igual que els greixos animals.

Evitar-los és fàcil, ja que es busca “oli parcialment hidrogenat” a l’etiqueta dels aliments. En lloc d’una pastisseria, què tal una poma o una taronja? Mai tenen una gota de greix trans.

Pas 3: utilitzeu aliments especials per reduir el colesterol

Per a la majoria de la gent, seguir una dieta vegetal i evitar els greixos trans redueix el colesterol de manera impressionant. Però hi ha un pas més que podeu fer. Podeu triar aliments amb un efecte especial de reducció del colesterol.

Arròs de llevat vermell

Al voltant de l'any 800 dC a la Xina, es va trobar que el llevat vermell cultivat amb arròs produeix compostos que són bons per a la salut. Però no va ser durant 1200 anys més que es va descobrir que el compost produït en arròs de llevat vermell és en realitat lovastatina, el mateix compost que es comercialitza com el medicament amb recepta que redueix el colesterol. Mevacor. Redueix la producció de colesterol al fetge.

Tot i que l’arròs de llevat vermell està àmpliament disponible sense recepta mèdica i sembla que té menys efectes secundaris en comparació amb les estatines, és important recordar que, en efecte, és un producte farmacèutic natural que s’hauria d’utilitzar sota la direcció d’un metge. Un règim típic seria de 1200 mil·ligrams dues vegades al dia.


on es troba l'annexe

Bolets d’Ostres

Els bolets d’ostra contenen lovastatina, igual que l’arròs de llevat vermell. Però també contenen beta-glucans, que ajuden l’organisme a eliminar el colesterol. Una ració típica seria aproximadament la meitat de la tassa. Feu clic aquí per obtenir una recepta de Linguine With Oyster Bolets.

El Power Combo: una cartera d’aliments que redueixen el colesterol

A la Universitat de Toronto, el doctor David Jenkins va descobrir que, combinant aliments específics, es pot aconseguir un efecte reductor del colesterol que es compara molt favorablement amb el dels medicaments.

En la seva investigació, el doctor Jenkins va demanar a un grup de pacients que evitessin els productes d'origen animal i que triessin una 'cartera' d'aliments especials. El resultat va ser ràpid i dramàtic. El seu colesterol LDL ('dolent') va caure gairebé un 30% en quatre setmanes, essencialment la mateixa caiguda que es veu amb els medicaments que redueixen el colesterol.1

Aquí teniu la combinació que va fer el truc:

Aliments rics en fibra soluble
La civada, els fesols, el gombo i l’ordi són rics fibra soluble, que ajuda el cos a eliminar el colesterol. Què tal començar el dia amb un bol de civada a l’antiga? Si escolliu cereals de civada freds, col·loqueu-los amb llet de soja, llet d’ametlles, arròs o altres llets no lactis.

Per dinar, feu mongetes al forn, mongetes negres, hummus (fet de cigrons), sopa de pèsols dividida, sopa de llenties o altres varietats. Si les mongetes us donen una mica de gas, teniu racions més petites i assegureu-vos que estiguin cuites fins que quedin ben toves. L’ordi és una gran addició a les sopes. O afegiu-lo a l'arròs per obtenir més sabor. L'okra és un aliment bàsic del sud, però és un complement saludable per a qualsevol dieta en sopes, guisats o curry.

sóc

Els productes de soja substitueixen les carns i els productes lactis carregats de colesterol i tenen un efecte propi de reducció del colesterol, que redueix la tendència del fetge a produir colesterol. Gaudiu d'un got de llet de soja, un aperitiu edamame o tofu o tempeh en un sofregit en lloc de pollastre.

Ametlles i nous

Aquests fruits secs contenen esterols naturals que redueixen el colesterol. És possible que en tingueu aproximadament una unça al dia (un grapat petit). Per evitar exagerar-ho amb fruits secs, utilitzeu-los com a cobertura per a una amanida, en lloc de berenar.

Untats que redueixen el colesterol

En lloc de mantega o margarina, per què no triar una crema que bloquegi l’absorció de colesterol? La llum Benecol, per exemple, està feta amb estanols vegetals naturals que provenen de pins i té un efecte important per reduir el colesterol.

La idea és afegir cadascun d’aquests aliments a la vostra rutina per obtenir un poderós efecte reductor del colesterol. És probable que trobeu que teniu més poder sobre la vostra salut del que mai us havíeu imaginat.

Al Comitè de Metges per a la Medicina Responsable, tenim un programa gratuït Kickstart de 21 dies que us ajudarà a provar una dieta sana basada en plantes. Ho veureu a PCRM.org .

Referència

1. Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, et al. Comparació directa d’una cartera dietètica d’aliments que redueixen el colesterol amb una estatina en participants hipercolesterolèmics. Sóc J Clin Nutr. 2005; 81: 380-7.